O restaurante Wiella Bistrô, um dos endereços da boa mesa no Recife, chega aos 7 anos de existência com a marca do apuro e do bom gosto em tudo o que faz. E para festejar seu aniversário, que será comemorado com festival nos próximos dias 15 e 16 desse mês, em vez de trazer nomes da alta gastronomia brasileira residentes em São Paulo – como já fez com Russo, Erick Jacquin, Laurent Suaudeau, Claude Troisgros e Alex Atala, aposta na prata da casa e utiliza o seu próprio chef, Claudemir Barros, para ser o anfitrião da festa. O Wiella, que é conhecido por sua cozinha de excelência, oferecerá aos gourmets um menu pensado especialmente para a data.
E Claudemir fez o que sabe fazer de melhor: utilizou técnicas e referências da culinária francesa, que é a culinária-mãe da casa, e permitiu-se voar para mais longe.
Eis o menu:
Como Amuse-bouche:
- Emincé de palmito fresco com ragu de shimeji e patê de foie grãs
Como Entrada:
- Timbale de poulet e foie gras com espuma de café e emulsão de shitake
Como Prato Principal:
- Cavaquinha envolta em acelga com ragu de legumes e arroz selvagem crocante ao molho de pimentão
Ou
- Supremo de canard confit com purê de castanha ao molho de framboesa
A sobremesa:
- Caju confit especial com sorvete e farofa de castanha
* O valor da saborosa noite sai por R$ 140,00 por pessoa, sem contar com bebidas e serviço.
Serviço:
Endereço: Av. Domingos Ferreira, 1274 – Shopping da Decoração, Lojas 14, 15 e 16 - Boa Viagem. Telefone: 81- 3463.3108.
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